Recette Créole, de la Réunion :
 
1. Mettez les perles de tapioca dans un bol d'eau. Couvrez.
 
2. Faites chauffer dans une casserole à feu doux du lait de coco, de l'eau et du sucre.
 
3. Pendant ce temps, découpez les banane en rondelle. Déposez les morceaux dans le lait chaud et surveillez la cuisson.  Laissez au feu encore 5min.
 
4. Egouttez bien les perles de tapioca et ajoutez les à la préparation.
 
5. Melangez délicatement et continuez la cuisson encore 10min. Surveillez et veillez à ce que les perles de tapioca ne colle pas à la casserole.
 
6. Disposez la préparation dans des coupes et pour finir eparpillez les graines de sésame.
 
Servez!!