Mardouf - Préparation des crêpes à la Comorienne
 
1. Faites fondre le beurre.
 
2. Mélangez dans un récipient la farine, l’œuf, la semoule de blé et la levure.
 
3. Continuez à mélanger en ajoutant de l’eau tiède  jusqu'à l’obtention d’une pâte molle et collante.
 
4. Pétrissez la pâte jusqu'à qu’elle devienne ferme et élastique.
 
5. Enduisez la pâte de beurre fondu.
 
6. Formez une grande boule et laissez reposer un quart d’heure.
 
7. Formez plusieurs petites boules de mêmes tailles.
 
Pour faire une crêpe il faudra étaler une boule sur un plan de travail pour cela :
 
8. Saupoudrez légèrement la surface d’une pincée de farine pour éviter que cela colle, au préalable huilez vos mains pour bien étaler la pâte.
 
9. Etalez la boule en formant une grande bande en ligne.
 
10. Joignez les deux coté au centre. (farinez si nécessaire).
 
11. Prendre le bout de la bande et enrouler la pâte sur elle-même pour former une roulade en forme d’escargot.
 
12. Renouvelez l’opération avec toutes les boules afin de former des escargots.
 
 
13. Aplatissez chaque escargot en procédant avec vos mains à des mouvements circulaires.
 
(Il faut bien aplatir l’escargot de façon à ce que vos mouvements donnent une forme ronde à la pâte de crêpe)
 
14. Chauffez et huilez légèrement une poêle, de cette façon faites cuire des deux cotés une à une vos crêpes.
 
 
Posez dans un plat et Servez vous !
 
 
Astuces Indianvibz :
 
A l’étape 9 et 13, si vous avez des difficultés vous pouvez vous aidez d’un rouleau de pâtisserie pour étaler ou aplatir la pâte.
 
N'oubliez pas de fariner.
 
 
Idées d’accompagnements :
 
- Sauce tomate à la viande de bœuf.
 
- Sauce tomate aux boulettes de viandes.