Cuisine en provenance de l'Ile de la Réunion
 
1. Ebouillantez les crevettes jusqu'à ce qu’ils deviennent rouge.
 
2. Laissez refroidir et décortiquez.
 
3. Eliminez la tête et les petites poches boueuses.
 
4. Conservez les restes de carapaces et les passez au mixer avec un peu d’eau.
 
6. Ecrasez la gousse d'ail.
 
5. Emincez les oignons et faites les revenir  dans une poêle.
 
6. Ecrasez les tomates et melangez avec les oignons, Ajoutez l'ail écrasé, le persil, la purée de carapaces, sel et poivre.
 
7. Laissez cuire pendant 5 minutes. Passez au tamis. Remettez sur le feu et ajoutez les crevettes décortiqués, cumin et curcuma.
 
8. Laissez cuire pendant une dizaine de minute afin d’avoir une sauce onctueuse.
 
Servez vous !!
 
Accompagnement : Riz
 
Idée Vibz : Goutez cette recette avec des crêpes feuilletées Mardouf c'est un pure délice !