Recette du Poisson Grillé à la seychelloise.

Cuisine exotique des iles de l'océan Indien - Plat Cuisiné à Madagascar et à l'Ile Maurice
 
1. Coupez le saumon en gros carré.
2. Déposez les morceaux de saumon dans un bol et ajoutez le jus de citron vert.
 
3. Ecrasez en poudre la feuille de bois d'inde avec le piment.
 

Petit plat venu tout droit des Seychelles :
 
1. Découpez le thon frais en petit morceau. Salez.
 
2. Mettez les morceaux de thon à petit feux dans une poêle avec un petit peu d'huile afin de les faire dorer, laissez reposer.
 
3. Dans une casserole, melangez à feux doux l'oigon, l'ail, le gingembre, le piment, le curcuma jusqu'a que l'oignon commence à jaunir.
 

Mardouf - Préparation des crêpes à la Comorienne
 
1. Faites fondre le beurre.
 
2. Mélangez dans un récipient la farine, l’œuf, la semoule de blé et la levure.
 
3. Continuez à mélanger en ajoutant de l’eau tiède  jusqu'à l’obtention d’une pâte molle et collante.
 

Préparation des  "bananes frites", spécialité de l'ocean indien
 
1. Choisir des bananes dures et bien vertes.
 
Attention, malgré leur apparences les bananes plantains sont des faux-fruits.
 
Elles ne se consomment pas comme des simples bananes.
 
Elles se mangent uniquement cuites comme des légumes.

Préparation à la Comorienne

1. Lavez les pois d'Angole.
 
2. Faites bouillir les pois d'angole dans une casserole d'eau pendant 30min.
3. Pendant ce temps, ouvrez les noix de coco.
 
4. Récuperez le jus de noix de coco dans un récipient. Râpez la chair des noix coco et ajoutez 1 verre d'eau chaude. Pressez la chair pour en extraire encore le jus.